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陈醋香醋的区别,您了解吗?

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陈醋是高粱酿造的,最有名的就是山西老陈醋,这种醋的酿造时间长,最少要一年以上。老陈醋的味道浓,浓稠度高,一般都用来做酸味比较重的菜肴。
白醋的酸味很纯,而且颜色也很纯,纯透明的。所以白醋特别适合加一些精致的菜肴里,不会影响美观。可白醋有些是勾兑的,所有我们买的时候要注意了,一定要买酿造的白醋。
米醋食用大米酿造的,除了酸味还有一点点甜味,适合拿来腌制泡菜,也适合拿来做糖醋味的菜肴。就比如糖醋排骨、糖醋里脊等,做出来的口感最好,酸味纯正。
香醋是用糯米酿造的,酸而不涩,也有一点点甜味。香醋适合用在凉拌菜中,而且人们都比较喜欢用香醋,可以增加酸味,味道也很香。

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